恢复常态的 2023 年被看作是新的开始，去毛刺对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。
其中，作为最具备确定性的食品赛道，虽然有些 " 风口 " 赛道一蹶不振，但随着变化的市场与消费者需求，同样有一些细分赛道顺势而起。" 故事性 "、" 概念性 " 的项目只会越来越少，健康是现在也是未来。
与此同时，健康主义成为后疫情时代的一种社会共识，人们通过预防医学、瑜伽、冥思、摄生法、改善饮食等，来改变生活方式，以达到增进健康的目的。
改善饮食作为其中一个关键点，对个人而言，是体现在饮食种类的改善，例如少油少盐、增加谷物的摄入、健康脂肪。对企业而言，不仅要科学配比，更是要通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展。
在此背景之下，国内健康食品行业的佼佼者南方黑芝麻集团股份有限公司（简称 " 南方黑芝麻 "）与国内食品科学顶尖学府江南大学，于 6 月 3 日在广西南宁隆重签署了战略合作协议，双方将携手并进，专注于中老年健康食品的研发与创新工作，以回应市场对此类产品日益增长的迫切需求。
" 国民级 " 牵手 " 世界级 "，打开想象空间
作为一个食品企业，为何会大费周折与科研院校展开全面深度的合作？此番南方黑芝麻的 " 操作 "，深意何在？
对于本次校企联合，我们首先来理性评估一下双方资质。
南方黑芝麻，作为一家有着 40 年历史的企业，其成功绝非偶然。它的核心产品——南方黑芝麻糊，不仅深深植根于国民的记忆中，更是历经了市场的严峻考验，赢得了消费者的广泛认可和喜爱。
从最初的家庭作坊式生产，到如今的现代化生产线，南方黑芝麻始终坚守品质，不断创新。其独特的黑芝麻制作工艺，保留了黑芝麻的营养成分和独特口感，使得每一款产品都成为了消费者的心头好。而这份对品质的执着，也让南方黑芝麻在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为了行业的佼佼者。
反观江南大学，是教育部直属全国重点大学，位列国家 " 双一流 " "211 工程 " "985 工程优势学科创新平台重点建设高校 "，是中国食品、轻工领域最具实力的高校，拥有食品领域唯一的 " 食品科学与资源挖掘 " 全国重点实验室。江南大学的食品科学与工程、轻工技术与工程均为世界一流学科，并连续 5 年蝉联食品学科世界第一。
一个 " 国民级 " 的食品企业，深度联合一个在食品科学领域有着 " 世界级 " 影响力的高校，双方的合作颇具想象空间。
据悉，双方将共同组建 " 江南大学—南方黑芝麻中老年健康食品联合研究中心 "，旨在通过科技创新和制度创新，双方致力于推动现代前沿食品生产技术的产业化应用，通过产品迭代升级等方式培育新的生产力，为实体上市公司的高质量发展注入 " 新质生产力 "。
此外，该中心将依托江南大学在食品科学领域的科研成果和专业技术力量，根据中老年人的健康特点和养生需求，以黑芝麻等 " 药食同源 " 的食材为主要原料，通过产品营养配方重组、新加工技术转化应用等，精准研发中老年康养食品，适应我国逐步进入老龄化社会的食品需求。
牵手 " 院士 "，引领 " 未来 "
在本次校企深度联合中，南方黑芝麻还聘请了中国工程院院士、江南大学的金征宇教授担任公司首席科学家。
金征宇院士何许人也？
其不仅是江南大学的博士生导师，还是中国食品科学与工程领域的杰出学者。他在淀粉深加工领域拥有超过 30 年的研究经验，在基础研究、新产品开发和装备工程化方面取得了卓越成果，荣获了 3 项国家科技进步二等奖和 1 项国家技术发明二等奖。
从金征宇院士的过往履历来看，可以看出其在食品科研领域有着颇高造诣。
金征宇院士及其团队长期致力于粮食深加工领域的研究，通过理论创新和技术研发，不断推动主食的工业化、方便化、营养化和高值化发展，为中国粮油食品科技的进步贡献了重要力量。他首创的挤压机工业化生产功能性变性淀粉、配合营养米以及碎米高值化利用等加工技术，将对南方黑芝麻的生产工艺优化和产品品质提升产生深远影响。
作为南方黑芝麻的首席科学家，金征宇院士将凭借其在碳水化合物和粮食深加工方面的深厚学术背景，全面指导南方黑芝麻的研发体系建设和战略产品研发。他将带领团队深入调研南方黑芝麻的产品品类和结构，从营养功能、生产工艺到产品品质等各个方面提供强大的技术支持。
此外，金院士还将为公司实施 " 聚焦和专注大健康食品经营 " 战略提供前沿技术、市场信息和建设性建议，助力南方黑芝麻在健康食品领域取得更大的突破和发展。
四十年技术积淀，开启新篇章
回首过往的四十年，南方黑芝麻在技术领域有着诸多沉淀。
早在 2008 年、2015 年，南方黑芝麻参与的创新项目 " 黑色食品作物种质资源研究与新品种选育及产业化利用 "、" 营养代餐食品创制关键技术及产业化应用 " 就荣获了国家科学技术进步奖。
与此同时，南方黑芝麻融合全球先进工艺技术，拥有自主创新的 6 大核心技术，分别是：一、活性存香灭酶杀菌系统；二、高能纳米研磨系统；三、双螺杆高效熟化系统；四、全组分超微粉碎系统；五、溶解快速分散系统；六、全封闭智能化配料系统。
此刻，南方黑芝麻牵手金征宇院士，我们可以从中解读到三层意义：
一是 " 价值观 "。
在普通人的理解中，食品赛道只是一个 " 含科量 " 较低的领域，但南方黑芝麻一直致力于食品技术的提升，提高企业的 " 含科量 "，并且将眼光瞄准到该领域顶级科学家——用通俗的话来说，要找就找最牛的牛人，也反映出南方黑芝麻对于科研的重视已经上升到价值观的高度。
二是 " 契合度 "。
南方黑芝麻专注于食品加工，而金征宇院士作为粮食深加工领域的权威专家，其科研成果和创新理念对于推动整个食品行业的进步具有重要意义。双方的联合，正是在各自领域的专业优势基础上，实现了资源共享和优势互补。
三是 " 全面性 "。
校企合作并不少见，但很多的合作仅停留在品牌层面，更像是一个 " 噱头 "，然而南方黑芝麻和金征宇院士的联合颇具深意。双方的合作从产品品类和结构的调研，到营养功能、生产工艺到产品品质的提升等各个方面。
南方黑芝麻与江南大学以及金征宇院士的深度联合，无疑为公司的长远发展注入了强大的动力。这种产学研的紧密结合，不仅将推动南方黑芝麻在产品研发、技术创新方面取得更大突破，更将助力南方黑芝麻开启新的篇章。
站在资本市场角度，业界将对于南方黑芝麻有了全新的认知和更高的期待。站在行业层面，双方也将引领健康食品产业迈向更高的台阶。
